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每天都手脚冰凉?推荐几道暖心暖胃的御寒美食

做菜网 142人做过

大冬天也就吃吃吃

才能暖心暖胃

COOK为大家整理了

8道冬天御寒美食

吃完暖到脱秋裤~

01

/ 解寒饮 /

祛风散寒、发汗解表——发散风寒汤

(适用于轻度感冒初期)

鸡蛋1个 / 香菜10g / 葱白5g

5g / 盐 / 味精

1.鸡蛋搅拌均匀,香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末

2.将清水在锅中烧开,加入少许水淀粉,使水略稠后,将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入,使之成片状

3.再加入香菜、葱姜及盐味精等调料,出锅前加入香油少许

02

/ 开胃凉菜 /

下气补中——糖胡萝卜

(利胸膈,调肠胃,安五脏)

萝卜半斤 / 姜 / 糖

盐 / 味精 / 油/ 醋

1.胡萝卜洗净切丝,生姜切丝备用

2.炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝,煸炒出香味倒入胡萝卜丝,煸炒2分钟后,放醋、糖、继续煸炒至八成熟,加入盐至菜熟后入味精调味,盛盘即可

03

/ 菜 /

红杞田七鸡

(久病体虚、月经、产后虚者均可食用)

枸杞子15g / 三七10g / 母鸡1只

姜20g / 葱30g / 绍酒30g / 胡椒 / 味精

1.鸡洗净,枸杞子洗净,三七4克研末,6克润软切片,生姜切大片,葱切段备用

2.鸡入沸水锅内焯去血水,捞出淋干水分,然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内,把鸡放入气锅内,注入少量清汤,下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上,盖好锅盖,沸水旺火上笼蒸2小时左右,出锅时加味精调味即可

04

/ 炖菜 /

益气补虚,温中暖下——羊肉白萝卜

(对困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜)

白萝卜/羊肉/姜

料酒、食盐适量

1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用

2.锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉

3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟

05

/ 小炒 /

补益肠胃,化痰散寒——炒双菇

(增强机体免疫功能)

香菇 / 鲜蘑菇等量 / 植物油 / 酱油

白糖 / 水淀粉 / 味精 / 盐 / 黄酒

姜末 / 鲜汤 / 麻油(适量)

1.香菇、鲜蘑洗净切片

2.炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入水烧开

3.放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可

06

/ /

补中益气、滋阴助阳——芪杞炖子鸡

(适用于体质虚弱、易患风寒感冒者)

童子鸡1只 / 黄芪30g / 枸杞子30g

白术10g / 调料适量

将童子鸡洗净,切为小块,加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料,用文火慢炖1小时,食肉喝汤

07

/ 主食 /

健脾益气、养血安神——八宝饭

(适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群)

糯米100g / 大米100g/ 赤小豆50g

薏米50g/ 莲子20g/ 枸杞子20g

桂圆肉20g/ 大50g

将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。

08

/ 汤 /

温中,补血,散寒——姜羊肉汤

当归30g / 生姜30g / 羊肉500g

1.将当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用

2.砂锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在大火上烧沸后,打去浮沫,改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止

3.取出当归、姜片,喝汤食肉


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