做菜网

做菜网 > 家常菜谱 > 热菜

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

做菜网 164人做过

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

带鱼含有富含蛋白质、脂肪,并含钙、磷、铁、碘及维生素 A、B等,性温,味甘,暖胃补虚,健脾润肤。

红烧带鱼很美味的一种带鱼制作方法,其肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

红烧带鱼食材介绍

带鱼1000克,香葱30克,10克,蒜10克,小米辣2个,酱油5克,盐2克,白砂糖4克,花生油10克,料酒5克,八角10粒,花椒1个,老抽3克,

红烧带鱼的做法步骤

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

1、带鱼洗净;

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

2、剪去鱼鳍;

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

3、去除鱼头;用剪刀将鱼腹剖开;

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

4、去除内脏和表面一层黑膜;内脏去除完,一定要去除内脏下面的污线,这是鱼腥的主要来源;用清水清洗干净;将带鱼切成2厘米的段备用;

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

5、将带鱼表面水分擦干;

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

6、葱、、蒜、小米辣改刀备用;

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

7、平底锅中放油,油温7成热时将带鱼入锅煎制;一面煎成金黄色后另一面也煎成金黄色;煎好的带鱼盛出备用;

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

8、取另一口锅,将锅中加入花生油,将葱、姜、蒜、小米辣、八角花椒入锅煸炒;作料中小火炒出香味;

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

9、烹入酱油;再烹入料酒;

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

10、加入适量清水,水要刚好没过鱼块为准;

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

11、将煎好的鱼入锅,大火烧开汤汁;加入老抽;

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

12、加入盐和白砂糖;

家常红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做好吃

13、大火烧开后,转中小火烧制;待烫汁粘稠时大火收汁,装盘,撒上香葱末点缀即可食用。

小窍门

1、带鱼表面银色鱼鳞千万不要刮,银色不是鱼鳞,而是一层油脂,这层油脂是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用(三高人可以多吃带鱼);

2、内脏有一层黑膜和内脏下面的污线,这是鱼腥的主要来源,一定要去除掉;

3、煎带鱼时候,锅要先烧热再放油,油烧至7-8成热时再下带鱼,鱼下锅后不要着急翻动,等一面煎熟了再翻面,这样鱼就不容易散了;

4、烧带鱼时,清水要刚刚没过带鱼即可,先大火烧开,再转中小火烧制;

5、这道菜热吃凉吃都可以。

上一页下一页

猜你喜欢

上海最具特色最受欢迎的十大小吃美食,这些传统美食你吃过哪些?
上海最具特色最受欢迎的十大小吃美食,这些传统美食你吃过哪些?
8096游览
好吃不如饺子!饺子馅这么做,一咬满口鲜汁!
好吃不如饺子!饺子馅这么做,一咬满口鲜汁!
9263游览
2018年,年夜饭菜单,请查收
2018年,年夜饭菜单,请查收
8145游览
年夜饭上,最受欢迎的10道精美凉菜做法,快收藏吧!
年夜饭上,最受欢迎的10道精美凉菜做法,快收藏吧!
7762游览
春节年夜饭做法大全,宴客必备,现在学还来得及!
春节年夜饭做法大全,宴客必备,现在学还来得及!
5875游览
2018年夜饭,不能缺的3道吉祥菜,好吃有寓意,现在学还不晚
2018年夜饭,不能缺的3道吉祥菜,好吃有寓意,现在学还不晚
8655游览
牛肉炖不烂难入味,这样做马上又糯又软,好吃到流口水!
牛肉炖不烂难入味,这样做马上又糯又软,好吃到流口水!
5948游览
16道年夜饭菜谱助力新年 年夜饭不知道吃啥的可以来看看
16道年夜饭菜谱助力新年 年夜饭不知道吃啥的可以来看看
6304游览
2018春节最火爆的18道特色年夜饭菜谱 能不能过好年就靠这顿饭了
2018春节最火爆的18道特色年夜饭菜谱 能不能过好年就靠这顿饭了
5008游览
2018春节年夜饭最经典的20道菜,学会了请亲戚朋友吃饭一定有面子
2018春节年夜饭最经典的20道菜,学会了请亲戚朋友吃饭一定有面子
8637游览
每天都手脚冰凉?推荐几道暖心暖胃的御寒美食
每天都手脚冰凉?推荐几道暖心暖胃的御寒美食
8449游览
四个月的宝宝该添加什么辅食?如何正确添加宝宝辅食
四个月的宝宝该添加什么辅食?如何正确添加宝宝辅食
8289游览
铁皮石斛要怎么吃才有营养,你学会了么?
铁皮石斛要怎么吃才有营养,你学会了么?
6560游览
喝什么茶减肥效果最好?试试这十款减肥茶
喝什么茶减肥效果最好?试试这十款减肥茶
5748游览
肺不好怎么办?盘点十大清肺食物大全
肺不好怎么办?盘点十大清肺食物大全
8656游览
缺锌怎么办?各种人群补锌食物大全
缺锌怎么办?各种人群补锌食物大全
9357游览

返回做菜网首页