做菜网

做菜网 > 家常菜谱 > 小吃

2018年,年夜饭菜单,请查收

做菜网 176人做过

油焖大虾


原料:大虾;

调料:葱;;盐;白糖;料酒;

做法和步骤

1.将虾用清水冲洗干净;用厨房剪依次减去虾枪,用牙签挑出沙囊;剔除虾线,剪去虾须和虾腿。

2.往炒锅中倒入适量底油,放入葱姜末爆香;将处理好的虾倒入锅中,一面煎至发红后翻面继续煎至发红。

3.期间用铲子依次按压虾头,以使虾油充分被挤出;接着倒入少许料酒,盖锅盖焖上30秒。

4.打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋,翻炒一下,用一个盘子盖在虾上,用中小火焖至3分钟即可出锅。

锅包肉


原料:里脊肉;料酒;香菜;葱姜蒜;

调料:白糖;醋;生抽;料酒;盐;清水;生粉;

做法和步骤

1.里脊肉切成片备用;把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻;取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉;锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出;放在厨房用纸上,吸去多余油脂;香菜洗净切断备用。

2.调汁:白糖1汤勺,醋1汤勺,生抽1汤勺,料酒1汤勺,盐1茶匙,清水1汤勺。

3.锅中放入底油,油温慢慢升高;放入葱姜蒜爆香锅底;再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘。

麻辣花生


原料:花生350克;干辣椒花椒

调料:盐;糖;

做法和步骤

1.取花生350克,冲洗干净;锅中倒入适量水,将3—5根干辣椒剪成小段,同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开,然后将洗净的花生倒入锅中,关火盖上锅盖焖泡35—45分钟。

2.取出泡好的花生去皮;然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。

3.放入保鲜袋内,在冰箱冷冻。(准备制作前取出即可);炒锅烧热,加入适量食用油,冷油将花生放入锅中中小火翻炒。

4 .花生色泽微黄干松时关火捞出即可;准备好干辣椒段和花椒;另起锅,加热炒制花生时剩余的凉油,将辣椒段、花椒放入锅中炒香。

5.待炒出花椒辣椒麻香味时,将花生倒入锅中;加入适量盐和糖,翻炒均匀;刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态,可稍放置,完全冷却后食用。

蒜泥手撕茄子


原料:茄子;大蒜;

调料:生抽;醋;盐;香油;

做法和步骤

1.茄子洗净,放入锅,蒸10分钟,关火,凉凉;蒜剥皮,放盐,敲碎成泥。

2.挖出蒜泥,放入生抽一勺;醋3勺;香油适量,搅拌均匀。

3.凉凉的茄子,用手撕成条;香菜切段;将蒜汁舀在上面,即可。

东北大拌菜


原料:千张1张;鸡蛋1个;娃娃菜;肉丝;粉丝黄瓜;香菜;

调料:蒜末、辣椒油;白糖;盐;鸡精白醋;芥末油几滴(推荐一定要用,非常有特色) ;蚝油1小勺;料酒1小勺;食用油1小勺;

做法和步骤

1.龙口粉丝用温水泡软后,放入锅中煮熟,捞出放入冰水中冷却后沥干备用。

东北大拌菜

2.娃娃菜、黄瓜洗净切细丝。千张用热水泡软后,切丝。小番茄洗净切小块,香菜洗净切碎。肉丝用腌料(蚝油一小勺、料酒一小勺、食用油一小勺)抓匀腌制20分钟,锅烧热,放油,热锅冷油倒入肉丝,炒熟盛出备用。鸡蛋加点盐打散,热锅热油倒入蛋液,转小火不断晃动锅子,煎成鸡蛋饼,切丝备用。

3.将所有处理好的食材放入一个大碗中,加入调味料拌匀,静置半小时即可食用。

红烧鲤鱼


原料:鱼;葱;姜;蒜;小芹菜;红尖椒;

调料:生抽;盐;糖;豆瓣酱;

做法和步骤

1.鲤鱼鲫鱼一条,清洗干净后用姜丝、葱段、料酒、盐里里外外均匀的抹一圈,腌20分钟左右,腌好的鱼拍上一层干粉;

2.热锅凉油,油稍多一些,放入鱼煎炸至两面金黄;

3.姜、蒜、小芹菜、红尖椒切成碎,葱切成斜刀片;锅内放入油烧热,将步骤4中的调料倒和爆香;

4.豆瓣酱两勺,剁碎成泥,加入到锅内一起炒香;

5.锅入加入开水、生抽、盐、糖煮成红烧汁,放入煎炸好的鱼煮开,烹入料酒盖上锅盖小火焖煮5分钟,翻至另一面再焖3分钟,淋上一层薄芡,出名装盘即可。


上一页下一页

猜你喜欢

上海最具特色最受欢迎的十大小吃美食,这些传统美食你吃过哪些?
上海最具特色最受欢迎的十大小吃美食,这些传统美食你吃过哪些?
5957游览
好吃不如饺子!饺子馅这么做,一咬满口鲜汁!
好吃不如饺子!饺子馅这么做,一咬满口鲜汁!
9870游览
2018年,年夜饭菜单,请查收
2018年,年夜饭菜单,请查收
9567游览
年夜饭上,最受欢迎的10道精美凉菜做法,快收藏吧!
年夜饭上,最受欢迎的10道精美凉菜做法,快收藏吧!
6043游览
春节年夜饭做法大全,宴客必备,现在学还来得及!
春节年夜饭做法大全,宴客必备,现在学还来得及!
5409游览
2018年夜饭,不能缺的3道吉祥菜,好吃有寓意,现在学还不晚
2018年夜饭,不能缺的3道吉祥菜,好吃有寓意,现在学还不晚
5385游览
牛肉炖不烂难入味,这样做马上又糯又软,好吃到流口水!
牛肉炖不烂难入味,这样做马上又糯又软,好吃到流口水!
7931游览
16道年夜饭菜谱助力新年 年夜饭不知道吃啥的可以来看看
16道年夜饭菜谱助力新年 年夜饭不知道吃啥的可以来看看
6165游览
2018春节最火爆的18道特色年夜饭菜谱 能不能过好年就靠这顿饭了
2018春节最火爆的18道特色年夜饭菜谱 能不能过好年就靠这顿饭了
5394游览
2018春节年夜饭最经典的20道菜,学会了请亲戚朋友吃饭一定有面子
2018春节年夜饭最经典的20道菜,学会了请亲戚朋友吃饭一定有面子
8876游览
每天都手脚冰凉?推荐几道暖心暖胃的御寒美食
每天都手脚冰凉?推荐几道暖心暖胃的御寒美食
6255游览
四个月的宝宝该添加什么辅食?如何正确添加宝宝辅食
四个月的宝宝该添加什么辅食?如何正确添加宝宝辅食
9793游览
铁皮石斛要怎么吃才有营养,你学会了么?
铁皮石斛要怎么吃才有营养,你学会了么?
8699游览
喝什么茶减肥效果最好?试试这十款减肥茶
喝什么茶减肥效果最好?试试这十款减肥茶
6118游览
肺不好怎么办?盘点十大清肺食物大全
肺不好怎么办?盘点十大清肺食物大全
5345游览
缺锌怎么办?各种人群补锌食物大全
缺锌怎么办?各种人群补锌食物大全
6344游览

返回做菜网首页