做菜网

做菜网 > 美食推荐

湖南小吃红薯饼的做法详细介绍

做菜网 163人做过

所属地区:湖南小吃
工艺:炸汆法

红薯的制作材料:

面粉500克,鲜红薯(去皮)600克,酵面40克,红糖100克,白糖桂花糖、于淀粉各50克,食碱5克,菜籽油2500克(约耗300克)。

红薯饼的特色:

色泽金黄,外焦内软,香甜爽滑,是湖南历史悠久的小吃。

教您红薯饼怎么做,如何做红薯饼

1.将红薯切成圆块(每个切3-4块),入甑内熟,取出后晾凉,放入盆内,加红糖、桂花糖、干淀粉搓揉成红薯泥。

2.面粉倒在案板卜,中间扒一小窝,倒入清水300克拌和,揉匀成水面团。酵面与白糖拌和揉匀。水面团和白糖酵面混合,加入食碱揉匀揉透,用走槌擀成约3.3毫米厚、26.5厘米宽的长方形面皮。红薯泥倒在面皮上,用蘸有菜籽油的菜叶将红薯泥抹匀(靠身边的一边留10厘米宽的面皮不抹薯泥,只刷上凉水),然后由外向内卷成圆筒(直径约5厘米),横切成12块,平放整齐,再撒上一层薄薄的干面粉,用擀面杖擀成圆饼坯

3.锅内加菜籽油,烧至五成热时,将饼坯入锅翻炸3分钟,捞出沥去油即成。

红薯饼的制作要领:

油炸时不宜用旺火,要勤翻动,以免焦煳。


上一页下一页

猜你喜欢

湖南小吃红薯饼的做法详细介绍
湖南小吃红薯饼的做法详细介绍
7794游览
上海最具特色最受欢迎的十大小吃美食,这些传统美食你吃过哪些?
上海最具特色最受欢迎的十大小吃美食,这些传统美食你吃过哪些?
8384游览
好吃不如饺子!饺子馅这么做,一咬满口鲜汁!
好吃不如饺子!饺子馅这么做,一咬满口鲜汁!
6065游览
2018年,年夜饭菜单,请查收
2018年,年夜饭菜单,请查收
8296游览
年夜饭上,最受欢迎的10道精美凉菜做法,快收藏吧!
年夜饭上,最受欢迎的10道精美凉菜做法,快收藏吧!
9096游览
春节年夜饭做法大全,宴客必备,现在学还来得及!
春节年夜饭做法大全,宴客必备,现在学还来得及!
9825游览
2018年夜饭,不能缺的3道吉祥菜,好吃有寓意,现在学还不晚
2018年夜饭,不能缺的3道吉祥菜,好吃有寓意,现在学还不晚
9449游览
牛肉炖不烂难入味,这样做马上又糯又软,好吃到流口水!
牛肉炖不烂难入味,这样做马上又糯又软,好吃到流口水!
6057游览
16道年夜饭菜谱助力新年 年夜饭不知道吃啥的可以来看看
16道年夜饭菜谱助力新年 年夜饭不知道吃啥的可以来看看
7627游览
2018春节最火爆的18道特色年夜饭菜谱 能不能过好年就靠这顿饭了
2018春节最火爆的18道特色年夜饭菜谱 能不能过好年就靠这顿饭了
6381游览
2018春节年夜饭最经典的20道菜,学会了请亲戚朋友吃饭一定有面子
2018春节年夜饭最经典的20道菜,学会了请亲戚朋友吃饭一定有面子
8387游览
每天都手脚冰凉?推荐几道暖心暖胃的御寒美食
每天都手脚冰凉?推荐几道暖心暖胃的御寒美食
6494游览
四个月的宝宝该添加什么辅食?如何正确添加宝宝辅食
四个月的宝宝该添加什么辅食?如何正确添加宝宝辅食
7569游览
铁皮石斛要怎么吃才有营养,你学会了么?
铁皮石斛要怎么吃才有营养,你学会了么?
6903游览
喝什么茶减肥效果最好?试试这十款减肥茶
喝什么茶减肥效果最好?试试这十款减肥茶
6048游览
肺不好怎么办?盘点十大清肺食物大全
肺不好怎么办?盘点十大清肺食物大全
6947游览

返回做菜网首页