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春节年夜饭做法大全,宴客必备,现在学还来得及!

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马上就到春节了,年夜饭准备的怎么样了?还没想好?没关系,教您如何做出既好看又美味的菜肴,让您一家欢欢喜喜过大年!


红烧鱼

材料:鱼、油、高汤酱油、盐

做法:

1、把鱼洗净

2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。

3、然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。

4、等锅内水温升上来时,加入少量醋。

5、烧的时间一般为五分钟左右。


板栗烧鸡

材料:栗子(鲜) 110克,鸡腿 500克,大葱10克,5克,淀粉(玉米) 4克,蚝油10克,白酒5克,白砂糖3克 ,胡椒粉3克。

做法:

1、板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,至开关跳起时取出。

2、鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫。

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4、用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟。

5、待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。


酸甜排骨

材料:排骨1000克,植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量。

做法:

1、排骨用温水洗净,剁成块,沥干水分。

2、炒锅放油烧热,倒入排骨炸至两面微黄时,捞出沥油。

3、锅内留余油,倒入炸好的排骨,加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水,盖上锅盖用中火煮。

4、煮至汤汁快干时,加醋、葱花、姜末炒匀,用大火收干汤汁,撒入味精炒匀即可。


咖喱大虾

材料:大虾400克咖喱酱2汤勺盐适量,植物油适量

做法:

1、大虾洗净取出虾线。

2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用。

3、炒锅内放入植物油,放入大虾炸一下,捞出沥油。

4、另起锅放入植物油,加入咖喱酱。

5、将咖喱酱炒匀。

6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅。


糖醋里脊

材料:猪肉300克,鸡蛋1个,食盐3克,熟白芝麻5克,葱花5克,食用油、白糖、醋、番茄酱、淀粉各适量

做法

1、猪肉洗净切条;鸡蛋打散搅匀。

2、将鸡蛋与淀粉搅匀,放入猪肉,将其裹上一层淀粉糊备用。

3、锅中下油烧热,放入肉块,炸至表面变成金黄色,加入食盐、白糖、醋、番茄酱熘炒一下,装盘,撒上熟白芝麻、葱花即可。


红烧猪蹄

材料:猪蹄、油、葱、姜、砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮、盐、鸡精、葱花

做法:

1、将猪蹄切好,焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟。

2、锅中放油,放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄,煸炒至皮色发金黄色。

3、然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒,放入清水,水量为没过猪蹄。

4、大火烧开10分钟后,然后放入高压锅中压制30分钟,出锅前放入盐、鸡精调味、撒葱花即可。


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